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根据外汇市场的最新数据，2025年10月7日欧元兑美元汇率最新交投于1.1710，截至上一交易日纽约汇市尾市，欧元兑美元收盘价为1.1708，美元兑欧元收盘价为0.8539。

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2025年10月7日欧元对美元汇率开盘于1.1707，截至发稿前欧元/美元最高上探至1.1714，最低触及1.1704，涨幅0.0154%；

2025年10月7日美元兑欧元开盘于0.8538，截至发稿前美元/欧元最高价为0.8543，最低价为0.8534，涨幅0.0000%。